Le petit-déjeuner parfait existe-t-il ?

Que ça soit à la télé, sur Internet ou dans les magazines féminins, on trouve quantité de conseils et de recettes de « petit-déjeuner équilibré ». Mais qu’en est-il vraiment ? Doit-on privilégier « le miam aux fruits » tant à la mode ? le granola maison ? le « salé » comme nos voisins d’outre atlantique ? Ou alors vaut-il mieux jeûner comme certains le prétendent ?

Heureusement, la Recherche ainsi que d’autres approches sérieuses (comme la médecine traditionnelle chinoise par exemple) permettent de se faire une idée du petit-déjeuner idéal (si tant est qu’il existe). Voici en substance ce que l’on peut retenir :

Poulet à l’orange et au citron

Voici une recette particulièrement appréciée chez moi : Le poulet à l’orange et au citron. Nous le consommons principalement froid accompagné de crudités mais il peut aussi se consommer chaud ou tiède avec sa sauce (et des légumes cuits à la vapeur par exemple : miam !).

Courgettes farcies aux épices marocaines

De mai à septembre, la courgette à l’honneur dans nos cuisines ! On peut l’utiliser dans tout un tas de recettes. Aujourd’hui je vous en propose une qui sent bon le Maroc grâce à un choix judicieux d’épices : du cumin, de la coriandre et du paprika. Grâce à une cuisson douce, la courgette n’est pas toute molle et pleine d’eau… et puis, côté santé c’est top ! 😀

Vinaigrette à l’oeuf dur

Je trouve cette vinaigrette excellente. C’est la raison pour laquelle je tiens à vous la partager. Elle est évidemment simplicime à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. Sa particularité tient au fait qu’un oeuf dur est utilisé (donc il ne s’agit pas d’un genre de mayonnaise qui elle se fait avec un jaune cru).

Pâte à pizza à la carotte (sans céréales ni oléagineux) – Recette paléo

Encore plus fort qu’une pâte à pizza aux céréales sans gluten, voici une pâte à pizza sans aucune farine (ni céréales ni oléagineux) ! Cette prouesse est possible grâce à la carotte ! Et le mieux c’est que tout ça ne rend pas la pizza moins gourmande : Miaaaaam !

Cette recette convient aux régimes paléo, sans gluten, sans lactose, sans PLV, végétarien, etc. Et pour la santé, on opte pour une cuisson douce !

Pâte sablée sans céréales ni oléagineux – Recette paléo

Il existe plusieurs recettes de pâtes sablées sans céréales : elles comprennent quasiment toutes des poudres d’oléagineux (noisette, amande, …) ou des ingrédients pas top pour la santé (fécule de pomme de terre, tapioca, etc.). J’ai donc imaginé ma propre recette de pâte sablée sans gluten, sans oléagineux, sans PLV, toussa toussa 😀

Après quelques tests, je suis fière de vous présenter la recette de ma pâte sablée à la noix de coco qui déchire ! Sa tenue est impeccable après cuisson. En revanche, je vous mets en garde : lors de la préparation la pâte est très friable mais ça n’est pas vraiment un problème… Avec les astuces que je vais vous donner, inutile d’être hyper calé en cuisine pour la réaliser et avoir un super résultat !

Evidemment cette recette convient aux régimes : paléo, sans gluten, sans PLV (sans lactose, etc.), … Et pour éviter le phénomène de glycation (tellement nocif pour la santé), la pâte est cuite en cuisson douce.

Panna cotta au lait de coco – Recette paléo

Cette recette est idéale quand on a la flemme de cuisiner et en plus, elle est topissime en matière de santé. Personnellement, je n’hésite pas à la refaire très souvent. Elle ne comporte aucune farine et convient aux régimes paléo, sans gluten, sans lactose, et végétalien.

Pudding potiron et chocolat (cuisson douce) – Recette paléo

Ce pudding au potiron et au chocolat ne comporte aucune farine : c’est le potiron et la noix de coco qui font tout le boulot ! Cette recette convient aux régimes paléo , sans gluten et sans lactose. Evidemment, j’ai opté pour une cuisson douce…

Attention, une fois ce pudding réalisé, il faut bien le faire refroidir avant de le consommer (au moins 1h au réfrigérateur) pour que les parts se « tiennent bien ».

Sorbet aux fruits – Recette paléo

Ce sorbet est une vraie gourmandise et il se réalise sans sorbetière. Il ne nécessite que 2 ingrédients : environ 500g de fruits congelés en morceaux + 2 bancs d’oeuf (éventuellement un peu de sucre de coco si vos fruits sont peu sucrés mais si on peut, autant faire sans).

Il est parfait pour les régimes paléo, sans gluten, sans lactose, etc.

Crème patissière au lait de coco (sans gluten et sans lactose)

Cette crème pâtissière sans gluten est vraiment délicieuse et sa texture est top ! Elle se mange telle quelle ou alors on peut s’en servir dans une autre préparation (tarte, etc.).